Pour les fraises surgelées, les faire décongeler au préalable. Pour les fraises fraiches, les rincer et les équeuter.
Mixez les fraises dans un blender jusqu’à ce qu’elles soient réduites en purée puis transférez dans un récipient en acier inoxydable.
Ajoutez le sirop Carambar Citron et mélangez. Couvrir d’un film plastique alimentaire et placer au congélateur 3-4h.
Retirer le récipient du congélateur et laisser à température ambiante jusqu’à ce que le sorbet soit partiellement décongelé.
Transférer le sorbet dans le blender et mixer pour briser les cristaux de glace qui se sont formes. Cette technique apportera au sorbet une belle texture.
Remettre la glace dans le récipient, couvrir d’un film alimentaire et placer au congélateur pour 3h avant de déguster.
